暮色降临
城市的灯光被点亮 茂名人的夜生活正式开启 寻找美食抚慰一天的辛勤劳累 也成为了很多人的选择
随着城市不断变迁发展 越来越多的 商业街、美食街、“网红店” 应运而生 给广大市民带来更多的美食选择 但是在记忆的深处 却总有一些“老字号”特色美食的味道 让我们魂牵梦绕、流连忘返
这些充满烟火气的特色美食店 也许没有华美的装潢 没有精致优雅的环境 但是却承载着许多茂名人的美食记忆 让人惦记怀念
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超多茂名美食！快戳☞ 茂名，夜夜夜Yeah！
近日 记者特意寻访了其中几家店 聚焦市井中 那些经营者的故事和温暖动人的情愫
靠牛杂撑起的小店
外地来茂的创业者，坚持经营有盼头
位于河西车山路市二小附近，藏匿着一家牛杂老字号，在老城区中每天有不少食客前来觅食。这家店就是梁姨牛杂，从最初的街头摆摊，到后来茂名经过市容市貌的整顿而搬进店铺，现在已经经营了近30年。
走进店里，浓郁的牛杂汤底香味扑面而来。这里的牛杂被切成小块，串成串整齐地摆放在篮子中，供顾客任意选择。老板梁姨熟练地煮着牛杂串、豆芽粉等，煮好后交给客人自行选择加入酱汁。“这家牛杂店应该是从我10多岁开始吃起的，现在味道依旧好。”一名客人在挑选牛杂时说，在煮好的牛杂上浇上一圈秘制酱汁，就是记忆中的味道。
梁姨告诉记者，她来自湛江，早年因家人来到茂名。1992年，在经济范围内，她想做一些小本生意，便萌生了开牛杂档创业的想法。“那年河西还是茂名市中心，人来人往，是最旺的地段之一。”于是，梁姨选择在河西做牛杂档生意。
当时，为保证食材的新鲜，每天清晨她亲自到屠宰场采购牛杂，还到市场采购好配菜。接着，她做好牛杂、配菜等清洗工作，保证食材的干净卫生，煮好牛杂汤、配好酱汁，再骑三轮车到市二小门口来卖。
经营一段时间后，因牛杂的味道好很受街坊的欢迎，不少人成为牛杂档的常客。但是在创业经营的过程中，也充满着艰辛。梁姨说，大多数时间是一个人带着孩子在茂打拼，比较辛苦，收档时间不会太晚。
有客人曾问过梁姨：“怎么坚持在这里开了二三十年牛杂店？”梁姨回答道，这就是为了生活，借一份三十年的坚持，一份老街坊的情怀，就做到了现在。“以前自己来吃，然后常常带女儿来吃，现在是带外孙女来吃。这家店真的是陪伴了三代人的。”老顾客常说的话，让梁姨深感温暖。当前，因物价上涨，牛杂价格上调，老顾客们也表示理解和接受。
现在，河西不再是市中心的地方，许多老街坊都已搬去新城区，但梁姨坚持在市二小门口做下去。“如果搬远了，以前的老街坊回来就难找到我的店了，现在他们都记得店面的位置，一来就能找到吃了。”她笑着说，虽然自己年纪大了，但老街坊希望牛杂店做得更久一些，自己会力所能及地做下去。
自制田螺独特风味
谋出路的下岗职工，美味传承有奔头
位于文创街的机修厂田螺门店。
在茂南区油城一路机修厂食街，晚上10点多钟，好几家夜宵大排档店门口亮着灯，餐桌上摆满了各种菜肴，客人们吃着、聊着、欢笑着。提到机修厂出名的饮食，也许不少人会想到这一家坚守了30余年的正宗机修厂田螺店。
前来品尝机修厂田螺的市民。
“1988年，我妈妈下岗后，得另找出路。”机修厂田螺店创店人兰姨的大儿子廖伟东介绍，兰姨了解到外地田螺的菜式较为受欢迎后，决定摆摊主打炒田螺。
加入配料后，厨师就能把小小的田螺炒成美味。
对兰姨来说，炒田螺并无经验，只有自己一边干一边摸索，一边总结经验。为了炒出优质鲜美的田螺，兰姨对田螺的采购、清洗、配料、炒法等工作不断调试。在多次的改进下，她掌握了独家秘制食材配方，形成了独特的田螺风味。
就这样，兰姨做起了摆摊大排档生意。每天晚上6点半至凌晨2点，她用两轮平板车拉着各样工具和食材到机修厂市场门口摆摊经营，备着田螺、糖水、小菜、啤酒等，满足夜宵所需。
渐渐地，兰姨炒田螺的味道得到越来越多人的认可，这道菜的名声越来越大，陆续有人慕名而来，市区的人或会骑单车或开摩托或开小车过来品尝。由于兰姨的田螺在机修厂出品，并广受食客好评，小摊店逐渐被顾客称之为“机修厂田螺店”。
30年来，田螺店的美食依然保持着不错的口碑，生意越来越好，赢得了稳定的回头客。
厨师正在爆炒田螺。
市民梁先生告诉记者，在20多年前，他和朋友就在这家店“嗦”过田螺了，虽然工作后融入了其他城市生活，在外尝过不少田螺，但仍感觉与记忆中的味道相差甚远。平时若回到茂名，还会特意开车到机修厂田螺店（总店）品尝。
“妈妈依靠这个手艺，给家庭提供了有经济保障的生活，美食也赢得顾客的心。”廖伟东对此感到很自豪。他说，这一道美食承载着不少茂名人的回忆，希望把这道美食特色传承好，有机会还将把这道美食推广到更远的地方，让更多人品尝到茂名的地道美食。
茂名糖水，正！
一同致富的夫妻档，同心协力共创业
10多年前，在市区河西市场正对面有一条走私街，这里是莫夫子化州糖水店经营直营店之一的老板阿武和妻子莫咏琪创业发家致富的起点。
之前，阿武夫妻的家里人已开始摆摊买糖水。既然有经验学习，2009年他们也选择创业，在走私街摆摊卖糖水。“当时走私街那里每天熙熙攘攘，在闹市人流量大。”阿武说，我们的糖水用纯糖熬，不加任何甜蜜素，口感好，来往有不少顾客帮衬。
阿武在调制糖水。 摆摊了一年多，为了扩大经营，阿武夫妻决定搬到隔坑夜市铁皮屋开一家化州糖水铺。阿武感言，刚搬去隔坑夜市的第一年，糖水铺出现老顾客流失、新客源未稳固的问题，经营业绩不好，连铺租都给不起。“为了保证糖水店的正常周转，我在市区找了一份厨师的工作来补贴铺租，妻子继续开店。”他说，就这样坚持一年后,生意逐渐好转，自己才回糖水铺经营。谈起过往经历时，莫咏琪不禁感慨道：“有七八年的时间里，我们还是住在开发区，每天熬好新鲜的糖水，再用三轮车从家里拉过去卖。”
前几年，糖水店的生意渐入佳境，市面上也出现越来越多“化州糖水店”。阿武说，因家人们一直也有在做糖水的生意，为了发挥家族糖水的品牌效应，大家决定共同使用“莫夫子化州糖水”商标，提高店铺糖水的知名度。目前，在湛江、茂名有12家莫夫子化州糖水直营店。
现在，经过多年的经验积累，阿武制作糖水技艺也越来越好。除了主打糖水外，阿武还推出了炒螺、炒粉，也受到了许多食客的热捧。尤其在夏天的时候，店里客人基本坐满,食客络绎不绝。同时阿武夫妻两人的热情好客也得到了顾客的认可，不少顾客和他们还成为了朋友。阿武笑言：“有一名老顾客他热爱钓鱼，有时候他钓到鱼了还送我几条，我也会在店里做好鱼后给他们品尝，做到有来有往。”
后来，在创建全国文明城市和国家卫生城市工作的推动下，广大商户及个人都要入室经营。因此，三四年前阿武将糖水铺搬到了人民北路。“虽然地址搬迁，但是顾客还是会找到地址过来，实在承蒙各方好友良朋惠顾。”阿武告诉记者，他们在隔坑夜市开了将近10年糖水铺，为了老顾客方便到店品尝、把品质最好的甜品带给大家，现在搬回了隔坑夜市附近，门店装修好后便正式营业。
老街老巷里的 那些夜宵美食让人食指大动 但也许让美食入味更入心 的是聚焦背后的百味人生 是平凡小人物身上不平凡的奋斗力量
未来 茂名夜经济又有着怎样的图景？ “新夜态”会如何发力？ 让我们拭目以待
文/茂名日报社全媒体记者 和沛蓉 图/茂名日报社全媒体记者 闵灿 茂名发布编辑部 来源：茂名日报 茂名发布
茂名平安X惠涉嫌“套路贷”被官方盘查！
2月24日，据茂名网在《我市常态化开展扫黑除恶斗争开局良好》的报道中提到，在茂名网在金融放贷领域，市金融监管系统联合市公安局、市市场监管局、人民银行茂名市中支、茂名银保监局及茂南区金融局对平安X惠投资咨询有限公司茂名银座分公司、平安X惠投资咨询有限公司茂名茂南区分公司、平安X惠信息服务有限公司茂名茂南区分公司进行了约谈，就其涉嫌“套路贷”的情况进行了盘查。 ...................................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................................... 据了解，平安X惠是中国平安X险（集团）股份有限公司联营公司旗下开展融资担保、融资咨询、小额贷款等业务的公司的总称，专注为广大小微企业主和个体工商户为主的普惠金融人群提供借款服务。
来源：茂名网、百度百科 粤西共享
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发表于 2022-3-4 19:40:16
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