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标题: 知情人爆佛山一酒楼内幕：扫把洗锅老鼠乱跑官方介入 [打印本页]

作者: 杨艾娜 时间: 2021-8-11 20:21
标题: 知情人爆佛山一酒楼内幕：扫把洗锅老鼠乱跑官方介入

街坊投诉，

大沥的一家酒楼卫生堪忧！

用扫把洗锅，厨房还有老鼠？

小强热线记者

联合市场监督部门

突击后厨！

现场来处理！

知情人爆料：“生猛海鲜”竟是熟的？卫生状况堪忧！

“扫把放进锅里，扫把清洗墙壁!”知情人士透露，视频拍摄于昨天中午1点左右，可以看到，有一位酒家的工作人员拿起扫把清洗灶头和墙壁污迹，过了一会儿，令人震惊的一幕发生了。

只见这位工作人员，直接把扫把放进锅里，清洗了一下扫把，又再次拿起扫把继续清洗灶头。知情人称这种情况一直以来都存在。

知情人士透露，除此之外，酒家的工作人员，在清洁后厨的时候，还会直接把白色的垃圾桶，放在了平时处理食品的工作台上，有相片为证。

他还提到，在酒家后厨的冰柜里，也藏起很多海鲜熟食，包括虾、蟹、鲍鱼等等，“龙虾摆在冰柜起码3-5天，做围餐的时候就会拿出来卖。虾当天死了之后会做一个熟加工。”

知情人士说，客人在外面大堂海鲜池点单后，后厨就会拿出来这些海鲜熟食，再加工一下给食客食用。

而根据知情人士今天早上提供的另外一个视频中，我们可以看到，有顾客叫了一份罗氏虾、一份焗大虾，有工作人员在并无佩戴口罩和手套的情况下，收到订单后，对盘子中的熟虾进行再加工。

记者和市监部门突击后厨老鼠随意出没

热线记者在了解到情况后，第一时间联系了市监部门到新顺景酒家进行调查。

中午12点半，热线记者和市监执法人员来到酒家的后厨，工作人员正在对后厨进行清洁，记者看到，有工作人员正拿着视频中的那把扫把在擦地，擦完地又擦了一下桌面。

而两个黑锅还冒着烟，看上像是刚刚煮过东西。

酒家负责人李女士，第一时间否认了会用扫把刷锅，记者观察发现，后厨里墙壁上油污明显，冰箱里食品生熟混放、并没有用保鲜膜密封。

而桌底还有老鼠出没，卫生情况的确令人堪忧！

不过，记者和执法人员在冰箱并没发现知情人士所拍摄的熟海鲜，那知情人士所拍摄的这些视频又怎么解释呢？为什么用同一把扫把洗锅洗灶头洗地？酒家负责人回应了。

酒家负责人：有时候就是贪方便，我们日后会改进一下的。

执法人员：我肯定知道是为了方便，但是这些事情不是方便的。该用桶的就用桶，该用锅的就用锅。怎么可以该用桶的时候，用一只锅呢？！

记者：虾、蟹一般存放在什么位置的？

酒家负责人：海鲜池

执法人员：死了的虾、蟹，你们怎么处理？

酒家大厨：应该是不会再给客人的，直接报废的。

记者：会不会有熟加工的情况？或者我们看看视频，为什么出现这个情况？

酒家大厨：刚刚死的，在它们还会动的时候，我们会及时处理的。一天之内，应该不会很大问题吧。如果隔了一两天的，我就不给顾客了，就报废了。

记者：会不会存在放两三天的情况？

酒家大厨：不会的。

酒家的负责人承认有工作人员贪方便，用扫把擦锅擦灶头，但对用熟海鲜“偷梁换柱”，就拒不承认，也不肯提供后厨监控给记者。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，接触食品的容器和工具，不得直接放置在地面上或者接触不洁物；食品处理区内，不得从事可能污染食品的活动。

市监执法人员表示，会对该酒家在经营过程中存在的问题和食品安全问题进行进一步的调查处理。

食品安全岂容儿戏

希望餐厅企业打起精神

对消费者负责

对自己的餐厅负责

来源：佛山电视台小强热线

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